Husmorstips från Spanien

• Om du vill baka efter inhemska recept, skaffa hushållsvåg. Det går att omvandla varenda ingrediens från gram till deciliter, till och med ägg, men det är mycket tidsödande.
• Tänk själv. Rumstempererat smör betyder inte ordagrant rumstempererat utan förmodligen varmare än kylskåpskallt. Den som har skrivit receptet har inte gjort det under vintern i Spanien.
• Det är tråkigt att diska, men om du inte diskar kniven innan du hackar hasselnötterna får du ta konsekvenserna. Framförallt om det var vitlök du hackade med den senast.
• Den som tagit med en burk vanillinsocker från Sverige upptäcker kanske efter ett tag att pulvret inte är pulver längre, förmodligen på grund av fuktighet. Lägg klumparna i morteln och mortla dem så löser du det bekymret. (Klumparna upplöses nämligen inte i smeten.)
• Vårda kärleken, men inte under bullbaket. Sätter du dig och myser med sambon i soffan ska du inte bli förvånad om bullarna är kolsvarta nästa gång du tittar till dem i ugnen.
• Bulldegen tar inte skada av att stå i tre timmar, men om den under den tiden fortfarande inte har jäst är det dags att sätta på elementet och sätta bunken framför det.
• Den som följer rådet från föregående punkt frestas kanske av att sätta bullplåten för jäsning två ovanpå den varma ugnen för att det ska gå fortare. Det GÅR fortare, men smöret i fyllningen smälter och rinner ut.
• Om du bakar nutellamuffins kan det vara bra att ha ett paket russin eller liknande till hands för att inte äta upp fyllningen innan den hamnar i muffinsen. Om det ändå händer, håll tyst om saken. Bara du vet hur det var tänkt från början.
• Om du har en spansk sambo; tvinga honom inte att smaka på smeten. Förmodligen kommer han från ett hem där det aldrig har bakats och han har ingen erfarenhet av att slicka sleven. Han tycker bara att det är konstigt och osmakligt att göra så.